Tortilla de bacalao

INGREDIENTES:

• 200 g cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 50 g aceite oliva.
• 300 g bacalao desalado desmigado (bien escurrido).
• 6 huevos.
• Perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. Ponga la cebolla junto con los ajos en el vaso y trocee 4 segundos a velocidad 4. Baje con la ayuda de la espátula los residuos de las paredes.
2. Incorpore el aceite y sofría programando 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
3. Incorpore el bacalao y programe 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
4. Incorpore los huevos y el perejil y bata 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.
5. Cuaje la tortilla en una sartén bien caliente con un poco de aceite.

NOTA: Es una tortilla típica del País Vasco. Casa muy bien con el pimiento verde, por lo que depende del lugar se incorpora junto con la cebolla un pimiento verde, o incluso un par de cucharadas de salsa de tomate con lo que su color se vuelve más dorada. Se conserva muy bien de un día para otro.