Sopa juliana de verduras y pasta

INGREDIENTES:

• 1 tomate maduro de unos 170 g. aprox.
• 75 g puerro ( solo la parte blanca).
• 30 g aceite oliva.
• 1300 g de agua o caldo verduras.
• 400 g verduras variadas troceada (cebolla, zanahoria, apio, col, coliflor, brócoli, judías,…).
• Sal, pimienta (optativo).
• 50 g pasta (tiburón pequeño, fideo grueso,…).

PREPARACIÓN:

• Introduzca el tomate en el vaso y triture 10 segundos, velocidad 5-10.

• Incorpore el puerro y el aceite y trocee 2 segundos, velocidad 5. Sofría 8 minutos, varoma, velocidad 1.

• Añada el agua y las verduras y cueza 25 minutos, varoma, velocidad 1.

• Incorpore la pasta y , programe los minutos que marque el paquete, 100º, velocidad 1.

• Deje reposar unos minutos y sirva bien caliente. 

NOTA: Podemos ir acumulando un poquito de las verduras que utilizamos a lo largo de la semana y trocearlas en nuestra th en velocidad 4 o 5 dependiendo de la dureza de las mismas o bien optar por comprar un paquete de verduras variadas ya preparadas. Si queremos potenciar el sabor de las mismas podemos pulverizar unas verduras deshidratadas junto con la sal y guardarlo en un bote, es una sal de verduras que potencia mucho el sabor de nuestros platos de verduras. (las verduras deshidratas las podemos encontrar en cualquier super).